硬脂酰乳酸钠

2021-09-14 08:27:37 资讯新闻网

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硬脂酰乳酸钠,化学式为C24H44O6Na,一种食品破乳剂,由聚醚和乳酸菌中生成醋酸盐而制取的。在食品、奶制品、朱古力及各种各样糖块、苹果酱、番茄沙司、特制甜面酱等食品制作过程中能够加上。

奶咖色延性固态或粉末状,略微太妃糖味道,稍具备吸水性。查验时可加入适量试件放置清理、干躁的白釉盘里,在当然光源下,观查其颜色和情况。

硬脂酰乳酸钠质量标准

1.酸值(以KOH计):60~9b250g/g;

检测方式 :

称量1g试件,放置125mL锥型烧瓶中,添加25mL中性化酒精(在酒精中添加1滴酚酞试液,用0.1mol/L氢氧化钠溶液标液中合至淡粉色,并维持30s不退色),加温使试件融解,制冷至室内温度,再加5滴酚酞试液,随后迅速用0.1mol/L氢氧化钠溶液标液滴定管至呈淡粉色,并保持30s不退色为终点站。

2.钠(w/%):3.5~5.0;

检测方式 :

1)镧储备液的制取

称量5.86 g氧化镧(La2O3),放进100 mL容量瓶中,自来水潮湿,迟缓添加25 mL盐酸,转动至融解后自来水定容至精确度,搅拌。

2)钠储备液的制取

称量事先在105℃下干躁2 h后的氧化钠1.271 g,放进500 mL容量瓶中,自来水定容至精确度后,搅拌。钠储备液1ml含钠1 mg(1000 mg/kgNa)。

3)标液的制取

取3只100 mL容量瓶,各加10.0 mL镧储备液。用微升注射器在*一只容量瓶中添加0.20 mL钠储备液,在第二只中添加0.40 mL,在第三只中添加0.50 mL,随后各自来水稀释液定容后搅拌。各容量瓶中1ml各自含钠2.0μg、4.0μg和5.0μg。需当日制取。

4)试件水溶液的制取

精确称量250 mg试件,放进30 mL量杯中,加10 mL热酒精,融解后移进25 mL容量瓶中,用酒精清洗量杯2次,每一次5 mL,洗剂划入容量瓶中,再用酒精定容后搅拌。另取镧储备液2.5 mL,放进第二只25 mL容量瓶中,用微升注射器取*一只容量瓶中的试件酒精液0.25 mL,添加第二只容量瓶中,再自来水定容后混和。

5)剖析和結果测算

用一适度的原子吸收仪光度计,按仪器设备要求的操作流程测量各标液和试件水溶液在光波长589 nm处的吸光度。按各标液不一样的钠浓度值和吸光度绘图标曲,由此求出试件水溶液中的钠浓度值c(μg/mL),随后按2.5倍钠的浓度值求出试件中的钠成分(mg)。

3.总乳酸菌量(w/%):23.0~34.0;

检测方式 :

1)标准贮备液的制取

称量1.067 g乳酸锂(LiC3H5O3),自来水融解后定容至1000 mL。

2)标液的制取

各自汲取标准贮备液1.0 mL、2.0 mL、4.0 mL、6.0 mL和8.0 mL,各放进100 mL容量瓶中,自来水定容并混和。各自汲取1.0 mL所述水溶液,放置5个试管婴儿中,试管婴儿中的标准液中的乳酸菌浓度值各自为1μg/mL、2μg/mL、4μg/mL、6μg/mL和8μg/mL。


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